A大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
B采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低
C油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失
D蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
E先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过
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关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是
JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指
鱼类早期腐败的鉴定可以用
甲基汞中毒的主要表现为
下列属于必需脂肪酸的是
下列属于肠外营养制剂的是
下列属于食品防腐剂的是
按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天谷类食物的摄入量应为
具有维生素A原活性的类胡萝卜素是